Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе с фото и видео.

кофе

Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе

 

По дороге из Кинтамани мы решили совместить приятное с полезным и заехали на небольшую ферму, чтобы попробовать копи лювак. Копи Лювак (или кофе Лювак) известен во всем мире как особый элитный (читай, дорогой) кофе, поэтому желающих приобщиться хватает, следовательно, такие фермы здесь не редкость. Интригует и способ его производства, но об этом позже. Прежде чем пригласить нас в кафе, работник фермы провел для нас небольшую экскурсию по саду-огороду.
Местная гордость — индонезийский кофе. Выращивают, правда, в основном робусту, она неприхотлива и может расти как сорняк где угодно, куда упало кофейное зернышко, в том числе на равнинах. Аромат у него никудышный, а используют этот сорт для того, чтобы разбавлять дорогую, но капризную арабику с некритичным ущербом для вкуса — кофе в итоге получается, конечно, средненький, но это мало кто замечает. Покупая растворимый кофе вы в 95% случаев покупаете именно робусту. Этот же сорт вы получите и в гостинице на

завтрак — непритязательная доза кофеина, то что надо, чтобы проснуться. Кусты у робусты высокие, а плоды в 1,5-2 раза меньше, чем у арабики, в процессе ферментации и обжарки сильно темнеют.

Видео о плантациях кофе Лювак.

Еще в Индонезии выращивают какао. Плод похож на скукоженную папайю желтого цвета. Я, если честно, не думала, что какао — это такие высокие деревья. Кстати, шоколад в Индонезии стоит значительно дешевле, чем в Таиланде, что для такой сладкоежки как я не маловажно. Курильшиков порадуют цены на табак, от здесь тоже растет.
2. Какао.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
3. Плод какао.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
4. Табак.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
Вообще, пройтись по такой ферме интересно. Мы давно живем в Азии и рамбутаном нас не напугать, но зато посмотрели, как он растет. А еще корица (теперь я знаю, с каких деревьев сдирать кору в Краби), тамаринд, личи, мангостин.
5. Белый перец.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
6. Лемонграс.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
7. Корица.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
8. Черный перец.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
9. Мускатный орех.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
10. Гвоздика.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
Здесь мы попробовали салак, больше известный как змеиный фрукт. В Тае у нас был негативный опыт с его более колючим собратом — ракумом, но «змеинька» на удивление понравилась: плотная ароматная мякоть, сначала чуть вяжет, но недолго. На вкус напоминает яблоко с ароматом клубники, очень вкусно.
11. Змеинька.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
12. Snake Fruit.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
Еще нам показали местный промысел. Арак — крепкий алкогольный напиток, грубо говоря, самогонка, получаемая из кокосового молока. Нам предложили продигустировать, но мы как-то не особенно любим алкоголь. Интересно, они знают, что держать спиртное в пластиковой бутылочке из-под минералки чревато?
13.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
14. Самогонный аппарат.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
15. Готовый продукт.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
Здесь еще готовят кокосовое масло. Сначала кокосовую мякоть мелко натирают (сколько силищи-то нужно!), потом прогревают и прессуют. Получается масло красивого желтого цвета. Здесь оно дорогое, потому что ручная работа, но вообще из него делают мыло и маргарин, в промышленных масштабах его производство стоит копейки, но употреблять его в пищу не полезно (плохой холестерин), лучше на лицо намазать .

16. Производство кокосового масла.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
Прогулка по саду длится минут семь, чисто для интриги. Потом, наконец, вас ведут в кафе пробовать копи лювак. Там на небольшой открытой кухоньке девочка со скучающим видом жарит кофе. Жарить его таким образом, конечно, преступление, у настоящего ценителя кофе может и сердечко прихватить. Зато именно здесь становится понятно, почему нигде в Юго-Восточной Азии не найти приличного кофе, одна бурда, только разве что его привезли из Бразилии, перед этим обжарив в Италии. Но мы не ценители и нам все равно.
17. Обжарка.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
18.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе

Копи Лювак — а вот и производитель элитного кофе!

Здесь нам, наконец, показывают небольшого симпатичного зверя — лювака, или цивету, которая самым непосредственным образом участвует в производстве элитного кофе. Дело в том, что эта привередливая сволочь в дикой природе жрет только самые спелые и вкусные плоды арабики. Но переваривает только верхнюю оболочку, само кофейное зернышко в процессе пищеварения лишь слегка ферментируется, затем выходит, как стыдливо говорится в буклете на русском языке, естественным образом. Грубо говоря, животное лювак его банально выкакивает. Местные жители с какого-то перепугу стали эти какахи собирать, мыть и обжаривать. Вуаля, вот вам и кофе премиум класса.
19. Лювак.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
20.  Арабика.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
Правда, современной цивете живется не просто. Ушлые производители кофе пораскинули мозгами и решили, что гораздо эффективнее не собирать комки по кустам, а обустроить фермы и пичкать лювака кофейными плодами круглые сутки. Профит? Профит! Но по-факту животное в клетке лишено свободы воли и ему приходится есть все подряд, поэтому настоящие ценители все равно продолжают покупать более дорогой «дикий» кофе, считая копи лювак с фермы второсортным суррогатом.
21. Наших много на Бали.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе
Мы же не смогли устоять и попробовали то, что было. Чашка этого кофе стоит около шести долларов, ее подают с палочкой корицы. На вкус обычный балийский кофе. Может быть, слегка ароматнее. Я отхлебнула глоток, и первая мысль, которая пришла мне в голову — «кофе-левак». Кило сырого кофе обойдется вам в сто долларов. Стоил ли оно того? То, что мы попробовали на острове Бали точно нет. Но опыт однозначно интересный.
22. Копи Лювак.
Копи Лювак — суровая правда об элитном кофе

Озеро Тоба в Индонезии с фото и видео.

Озеро

Что вы знаете о Тобе? Кто-то слышал, что это вулканическое озеро на Суматре. Самое большое в мире. Да. А еще? Чем вообще там можно заняться? Здесь у большинства возникает ступор. Действительно, а что там делать? Собственно, для этого мы и написали эту статью. Потому что на Тобе есть куча способов отдохнуть и развлечься. Ведь это настоящий всамделишний курорт. Только очень экзотический.
Чем заняться на озере Тоба

Водные прогулки по Тобе

Купаться и прыгать
Тоба — это ж водный курорт Так что плавать и еще раз плавать. Нередко отели ставят еще и мостик для прыжков. Вода холодная, но не мерзнёшь. Очень приятно бодрит. А знать, что где-то под тобой спит непотухший вулкан добавляет остроты ощущений.
Цена вопроса: включено в стоимость поездки
Водные лыжи
Наверное, сначала придется как следует помокнуть, зато потом будете хвастаться, что катались на водных лыжах в кратере супер-вулкана.
Цена вопроса: 300 000 рупий (~ 30$)
Водный мотоцикл
Если не хотите мокнуть, то можно сесть на более устойчивую штуковину. По-умолчанию, вас будут просто катать. По взаимной договоренности могут дать порулить. В Азии такие вопросы решаются просто. Кстати, если вы не захотите кататься, то причаливший к вам водила мотоцикла обязательно предложит вам кое-чего курнуть…Только не забывайте, что в Индонезии к употреблению разрешены только грибы, а не всё подряд.
Цена вопроса: 150 000 рупий (~$15$) за полчаса. Можно торговаться, если напрямую с водилой
Прогулка на катере
А можно вообще аристократический отдых устроить. Чтобы и с ветерком, и ножки не замочить. Сесть на спидбот и помчаться. Самая жесть, когда начинаются гонки с другими спидботами или водными мотоциклами. Адреналин так и хлещет!
Цена вопроса: 500 000 рупий (~50$) за 15-30 минут
Водный велосипед
Медитативно крутить педали. Хотя, когда озеро волнуется, становится интереснее. Не забывайте только, что вдоль берега курсируют паромчики. И курсируют активно.
Цена вопроса: 40 000 рупий (~4$) за полчаса
Рыбалка
Если вы фанат крючка и сачка, то и здесь вы найдете себе развлечение. Простые спиннинги и все необходимые принадлежности можно взять в нескольких лавках в аренду. Рыба здесь водится. И вкуснейшая. Но вот с готовкой уже договариваться придется самим.
Цена вопроса: 15 000 рупий (~1,5$) за удочку на день и 15 000 рупий (~1,5$) за сачок

 

Озеро

 

Повтыкать на полуострове Тук-тук

Наслаждаться тишиной и покоем
Озеро Тоба — одно из самых красивых мест на земле. Да и как может быть иначе, когда целый курорт расположен в кратере вулкана?! Здесь вам и кальдера, и сосновые леса, и водопады. Добавьте к этому прозрачные чистейшие воды и получите почти сказочную картинку. Если ваша гостиница будет прямо на берегу, то выбираться за её пределы даже не захочется. Сидеть и втыкать на лежаке, наслаждаясь целебным воздухом и потрясающими пейзажами.
Цена вопроса: включено в стоимость поездки
Грибы
Мы уже описывали «грибной» опыт, когда были на Бали. Было интересно, но повторять точно не будем. Если вам хочется попробовать (или вы фанат), то к вашим услугам куча заведений. Специализированных грибных баров как в Куте немного, но где-нибудь в ресторанчике или магазине можно прикупить дозу порцию.
Цена вопроса: 50 000 рупий (~5$) за так, 80 000 рупий (~8$) с омлетом
Местная кухня
Знакомство с местными блюдами — одна из самых увлекательных частей путешествия. Пробовать новое всегда интересно. А на Тобе особенно. Потому что кроме того, что это Индонезия, здесь еще и родина местного экзотического народа батаков. В прошлом каннибалов! Очень советую попробовать рыбу под батакским соусом. Мы пресную рыбу не очень любим, а здесь решили рискнуть. Свежая рыбешка из чистейшего озера так и манила. И не прогадали!
Цена вопроса: карп на гриле с гарниром и салатом в районе 40 000 рупий (~4$)
Библиотека
Для полного погружения в безмятежный отдых не хватает интересной книжки. А лучше не одной. Что ж, вы не будете разочарованы. Здесь есть пара книжных-библиотек, где за вменяемые деньги сможете набрать себе комплект чтива на совершенно разные тематики: от приключений и романов до научных монографий и философских трактатов. Большинство, правда, на английском и немецком. Не знаете? Значит, самый повод подучить язык!
Цена вопроса: 20 000 рупий (~2$) за книжку на месяц. Некоторые книжки дороже. Оставляется депозит денежный в зависимости от стоимости чтива.
Сувениры
Вот, честно, здесь этого добра навалом, но Тоба отличается от многих азиатских развалов в лучшую сторону. Много очень экзотичных и интересных фигурок, браслетов, поделок и прочего барахла. Не стандартный ширпотреб азиатский. Если бы мы не путешествовали с маленькими рюкзами, то обязательно взяли б маленького идола-болванчика. Или двух
Цена вопроса: от 5 000 рупий (~0,5$) до 5 000 000 рупий (~500$)
Массаж
Что же это за курорт без разминания старых дряблых костей?! Не ждите особых изысков или профессионализма, ибо здесь не Таиланд какой-нибудь. Но немножко расслабиться можно. Есть даже какой-то традиционный батакский массаж.
Цена вопроса: 70 000 рупий (~7$)

озеро

 

Исследовать Самосир

Байк
Если вы любите изучить округу, то свой двухколесный транспорт самое оно. Мы без него уже и поездок не представляем. Столько всего можно увидеть. Пешком или на автобусе сильно ограничивается круг мест и видов. Имейте ввиду только, что дороги здесь не самые лучшие, а иногда очень холмистые и одновременно разбитые. Так что лучше небольшой опыт за плечами иметь. Полиция туристами не интересуется. Да и вообще непонятно, чем они здесь занимаются. Советую ехать по западной дороге. Она петляет по верху и виды оттуда самые обалденные.
Цена вопроса: за день в районе 70 000 рупий (~7$). Торг уместен и даже приветствуется
Велосипед
Если боитесь моторного друга, то можете взять велосипедного. Ну или если хотите здоровых поездок. Но по причине плохих дорог кататься гораздо менее комфортно, чем на байке. Все же подвеска там лучше и амортизация всякая есть. Ну и готовьтесь крутить педали интенсивнее. Про холмы не забыли?
Цена вопроса: 25 000 рупий (~2,5$) за день
Трек
Вся окружающая местность — горы и вулканы. Остров Самосир не исключение, ведь по сути это гора, которая торчит из кратера вулкана.
Цена вопроса: вода и запас еды в дорогу
Достопримечательности
Про них мы напишем отдельно. Разумеется, главное зрелище здесь — это природа, но не стоит забывать и про местную самобытную культуру. Интересных мест не так много, но они покоряют своей уютностью и непохожестью
Цена вопроса: от 0 до 20 000 рупий (~2$) за вход
Батакские танцы
Так ни разу и не попали. Постоянно время неудачное были. Но если хотите, то можете посмотреть на живую культуру в исполнении местного танцевального ансамбля.
Цена вопроса: 80 000 рупий (~8$), хотя некоторые рестораны иногда устраивают свои батакские вечера

Храм Танах Лот на острове Бали с фото и видео.

Для многих гостей острова Бали оказывается полной неожиданностью, что главенствующей религией этого места (больше 90% населения) является индуизм. Так что об Индии здесь напоминает многое. Здесь вы увидите и Шиву, и Ганеша (бога с головой слона), и многих других знакомых ещё с детства персонажей индуистской мифологии. Но, разумеется, расстояние в целый Индийский океан между этими культурами даёт о себе знать. Так что на Бали не только своя уникальная религия, но и свой неповторимый и поразительный стиль архитектуры. Ярче всего это проявляется в культовых сооружениях. Наверное, одним из самых известных храмов не только всей Индонезии, но вообще Азии является Танах 
Храм Танах Лот на острове Бали: где волны вступают в схватку с сушей
Название переводится с балийского языка как «Земля в море». Это совершенно точное описание Тана Лота. Ведь находится он на полуострове, который является таковым лишь во время отлива. По узкому перешейку можно пройти на священный остров лишь несколько часов в день. В иное время океан скрывает под своими водами проход и храм отделяется от земли, становясь частью морского пространства.
Как и в большинстве индуистских храмов, в Танах Лоте существуют ограничения на посещение его неиндуистами. Но они довольно мягки. Так, к примеру, вы можете пройти на нижние ярусы острова. Не допускаются неверующие лишь на верхнюю часть, в само святилище.

Храм Танах Лот на острове Бали: где волны вступают в схватку с сушей
Храм Танах Лот на острове Бали: где волны вступают в схватку с сушей
Храм относится к числу старейших на Бали. Он был построен в 15 веке брахманом Нирартхи, который прибыл на Бали с острова Ява. По легенде Нирартхи привёл на это место свет, исходящий от родника в скале. Родник бьёт на этом месте по сей день, и его воды считаются целебными. А сам брахман почитается индуистами острова Бали до сих пор. И ему всегда приносят подношения.
О том, что это место почитаемо можно судить потому, что дорога к храму проходит аж через двое врат. На первых божества смотрят на вас изучающе. Оценивают вас. А знаки свастики заставляют вспомнить о тысячах лет истории этой веры. Когда вы пройдёте «фэйс-контроль», то вас допустят ко вторым вратам. Они находятся на самом берегу. И сразу за ними вы откроете для себя тот самый вид, который был когда-то открыт брахману Нирартхи.

Храм Танах Лот на острове Бали: где волны вступают в схватку с сушей
Храм Танах Лот на острове Бали: где волны вступают в схватку с сушей

На самом деле, Тана Лот не единственный храм на воде на острове Бали (хоть и самый красивый). Существует целая цепь святилищ по побережью. Всего их семь так называемых морских храмов Бали (к примеру, второй по-популярности после Тана Лота — храм на утёсе Улувату). С каждого из них можно увидеть два соседних. Так что они окольцовывают весь остров незримым барьером. И служат одной цели — оберегать жителей острова и восхвалять морских богов.

Есть ещё одна вещь, за которой приезжают в это место туристы со всего света. Потрясающие закаты, на фоне которых Танах Лот начинает играть непередаваемыми красками. Вся местность начинает переливаться разными цветами. Это надо видеть!

Храм Танах Лот на острове Бали: где волны вступают в схватку с сушей

Волшебные грибы — как мы познакомились

Еще до поездки на Бали мы узнали, что на острове разрешены особые «волшебные» грибы. Очень странно, так как за наркотики здесь очень серьёзные наказания. Вплоть до смертной казни. Но раз при наличии расстрела правительство разрешает этот вид психостимуляторов, значит нет ничего плохого в том, чтобы попробовать. Безопасно. Так что в один из наших первых вечеров в Куте мы направились на поиски.
Уже первый бар по продаже магических грибов должен был нас насторожить. На диванчике лежал впечатанный в диван работник заведения. Видно это был повар (или грибник?), так как впечатанность его была практически эпическая — его тело похоже склеилось с тканью. Видно он испытывал перегруз как настоящий космонавт в своём полете в космос. Там было дороговато и мы пошли дальше.
Волшебные грибы — как мы познакомились Читать далее «Волшебные грибы — как мы познакомились»

Жильё на Бали. Отели Куты

Пробыв в Куте на Бали неделю, мы излазили её вдоль и поперёк. Сменили два отеля. И заодно решили сделать небольшую подборку, чтобы можно было примерно представлять уровень жилья и цен на гостиницы в этой части Бали. Так что можете воспринимать статью как руководство к действию, а можете как полезную справочную информацию, чтобы облегчить себе выбор крыши над головой.
Вообще самые «гостиничные» и оживлённые улочки это Poppies Lane 1 и 2. Вы можете просто высадиться с такси там, и довольно быстро отыскать себе что-нибудь. Собственно на этой территории мы и сконцентрировали свои поиски.
Rosani Hotel. Стоимость: 33 доллара. Твёрдый середнячок по качеству, немного завышена цена. В принципе, такой подход обычен на этом индонезийском острове. В гостинице неплохой бассейн, уютный ресторан. Комнаты без особых изысков. В отеле есть Wi-Fi, завтрак включён в стоимость номера. В каждой комнате кондиционер и горячий душ. Место здесь удобное. Особенно если вы со своим байком. До пляжа недалеко, и пробок здесь не бывает. Вообще движение на прилегающей улочке несильное. После того как вы ближе познакомитесь с дорожным движением в Куте (точнее полным хаосом, анархией и бардаком на дорогах) для вас это станет ощутимым преимуществом. Чтобы добраться до пляжа придётся последние сто метров проехать по дороге с односторонним движением против потока. Но здесь это никого не останавливает. Так что на тротуар и вперёд! Жильё на Бали. Отели Куты Читать далее «Жильё на Бали. Отели Куты»

Видео про лес обезьян в Убуде

В дополнение к статье про лес обезьян мы подготовили видео. Теперь можно увидеть, какие это забавные и непоседливые зверьки. Наверная, каждая обезьяна в лесу Убуда производила фурор. И им для этого ничего не надо было. Они просто были самими собой, живо смотрели на всех, изучали новое и интересовались каждым. И иногда казалось, что наши младшие братья живут гораздо полнее и насыщеннее многих людей. Может быть потому, что открывать постоянно новое для них так же необходимо, как воздух? Видео про лес обезьян в Убуде Читать далее «Видео про лес обезьян в Убуде»

Интересные факты о Бали

Мы прожили на Бали месяц и за этот срок объездили на байке большую часть острова. Увидели огромное количество красочных пейзажей и узнали кучу интересного о местной жизни. Это удивительный и небольшой остров с огромнейшим разнообразием всего и вся. О нашем маршруте и основных достопримечательностях можете прочитать здесь, а в этой статье я хотел бы поделиться некоторыми познавательными и полезными фактами об экзотичном месте в Юго-Восточной Азии.
Климат
Бали омывается Тихим и Индийским океаном, а прямо по острову проходит граница между природными зонами тропической Азии, Австралии и Новой Гвинеи. Рельеф из сменяющихся низменностей, возвышенностей и горных цепей насадил на острове леса аж четырех видов: тропические вечнозеленные, листопадные, саванные и горные.
Интересные факты о Бали Читать далее «Интересные факты о Бали»